Stands or Falls

C-M-z


  • Home

  • Categories

  • Archives

  • Tags

Talisker Storm

Posted on 2026-02-15 | In praktischen

又是一款無年份。當時就是衝着重口味去的。

確實,濃郁的,其實應該叫焦糖海鹽。

說,無年份的其實更多的就是玩的桶,據說是:

「风暴」是玩弄橡木桶的产物,在陈熟过程中,对「二手桶」和「再生桶」的搭配进行了尝试。一般来说,一个新橡木桶经过3-5年的使用后,作为「二手桶」,可以在威士忌酒厂里服役30年,而这个时间以后,桶中的味觉成分会被酒液吸收完毕。不过,经过翻新和再次熏烤的「再生」工艺,桶可以再次被激活,又能坚持30年左右,这就是「再生桶」。

风暴:一款无年份泰斯卡,在重度炙烤的橡木桶中熟成给它带来了如风暴一般狂野、刺激口腔体验。如果说10年是海边篝火,喝风暴则是把你一头埋进篝火堆。——焦化橡木桶带来的烟熏魅力值得尝试。

只是有點過於甜了,然後韻味不足?倒是胡椒味其實是不錯的。聞香的話,酒精味也是足夠的,因爲用的普通喝水的杯子,第一下確實被酒精到了。只是真正的橡木香其實是在第2天早上杯子里剩下的香味。

另外說是重口的泥煤,個人感覺相比拉弗格或者阿貝還是差了些,確實海鹽很有特點。

所以,也算全部嘗試過了所謂的10年、风暴、斯凯岛——泰斯卡的几款入门级别产品,說起來好像某種泰斯卡風格還是比較明確的吧,好像確實是風暴更符合自己的偏好一些,斯凱島有一點點的雪梨,但也總覺得差了一點什麼,10年比較均衡,也是總是感覺差了一點什麼。所以有點類似歌德耳機,sr60,sr80以及歌德愛麗絲m1的樣子。

說起來其實應該比較討喜的,也有自己的特色。可能也就是這麼一說。


時隔半年,再次品嚐?

好像這次有點能夠體會出風暴的消毒水味了,說笑。主要感覺好像確實要比泰斯卡10年更泥煤一些啊。海鹽確實,只是也不是唯一的關鍵詞。made by sea也不是白說的。

只是海鹽也不是sea的全部吧。

胡椒牡蠣?

回味說起來,好像確實要比阿貝豐富一點啊。有些想念拉弗格了。


Read more »

伏爾泰文集

Posted on 2026-01-17 | In adajio

起因其實應該是想起來,還一直沒有讀的風俗論?好像其實路易十四時代也一直沒有讀完?

所以其實甚至一直沒有認真對待的伏爾泰?以前個人感覺其實是有點輕浮和宮廷的伏爾泰,只是貌似在尼采那裏其實伏爾泰也挺重要的?

好在現在有商務版的伏爾泰文集,不然其實伏爾泰的中譯本實在是太多了。

  1. 伏尔泰文集(第1卷): 哲学书简 2020-04-09 看的應該是北京理工大學那個啓蒙運動三書的版本,好像譯者就和商務版的不同了,算是看過吧。

  2. 伏尔泰文集(第2卷): 哲学辞典 2020-06-04 看的是商務漢譯名著版的。應該是一樣的吧。

  3. 伏尔泰文集(第3卷): 论宽容 2007-11-02 這個好像就有點看得太多久遠了。應該是在鹿鳴林下書店看的?

  4. 伏尔泰文集(第4卷): 风俗论(上册) 2026-01-21 有些理解尼采說的自由的精神了,只是伏爾泰好像確實對於猶太人很不友好啊。所以可以想象爲什麼施特勞斯講了孟德斯鳩,講了盧梭,對於伏爾泰卻沈默了,雖然確實伏爾泰很有尼采的一部分精神特質啊。

  5. 伏尔泰文集(第5卷): 风俗论(中册) 2026-01-21

  6. 伏尔泰文集(第6卷): 风俗论(下册) 2026-01-22 本來是計劃一天都看完3本的,結果還是多耽擱了一天。也不容易的說?時間飛快。只是確實看不進這個路易十四時代了。

  7. 伏尔泰文集(第7卷): 路易十四时代 2026-03-28 算是過年時候就開始讀了吧,換了紙質和電子版輪換着,終於今天在圖書館看完了。

  8. 伏尔泰文集(第8卷): 查理十二传·彼得大帝在位时期的俄罗斯帝国史 2026-03-20 分開版本的,微信讀書上看完了查理十二傳。算是完成一半。2026-04-19 彼得大帝在位时期的俄罗斯帝国史,其實和查理十二很多重合的地方?

  9. 伏尔泰文集(第9卷): 路易十五时代简史 巴黎高等法院史 2026-04-11 讀完路易十五時代,其實也是商務版。2026-04-20 巴黎高等法院史 還是商務版的,算是今年完成的一件事,伏爾泰文集。

  10. 伏泰文集(第10卷): 老实人·天真汉·咏里斯本灾难 2026-03-26 說起來這個老實人和天真漢都有點武俠小說的意味啊,還是當時金庸是熟讀伏爾泰的?


所以,其實好像還是看得差不多了,如果把風俗論看完的話。


所以,也算2026年來首個完成的文集閱讀?雖然不是2026年開始,也是多年以來了吧。不過總的說來,伏爾泰其實要比孟德斯鳩什麼的好看得多吧。所以今年也還是可以考慮再把盧梭全集也刷一遍?

然後關於伏爾泰呢。自己是不是有點恍惚。可能需要找本傳記什麼的補充一下八卦知識什麼的。

Read more »

Bowmore Aged 12 Y Sherry Cask

Posted on 2026-01-15 | In praktischen

闻香:甜美果香,香橙酱、炖西梅、蜜桔和血橙皮芬芳与焦糖太妃糖气息相混合,再缀以零星的百里香、干薄荷,以及艾雷岛苔藓所特有的香气,微微透出一丝泥煤烟熏味。口感:入口甘甜,伴随微咸的太妃糖、姜饼香料、杏仁和杏仁酱烤土司风味,亦有苦橙皮、干桉叶,以及淡淡的泥煤味和雪莉酒气息。回味:余韵甘甜,药草香气中透出阵阵石楠蜜芬芳

這應該算是顏色比較深的一款威士忌。也是波摩12年之後激起的波摩的熱情。不過好像這款沒有波摩12給出的沖擊和影響大——雖然好像同樣喝得很快。

感覺稍微淡一點——也可能是還沒有從拉弗格的遙遠中回味過來,據說的——微妙的橙皮香和甜咸适宜的太妃糖口感,与波摩的标志性泥煤烟熏味相得益彰——感覺也是和清淡差不多的表述——原諒我匱乏的語言。

倒是似乎雪莉的口味還沒有波摩12的重一些?

說是:

在歐洲橡木 Oloroso Sherry 桶和美國橡木 ex-Bourbon 桶中熟成至少 12 年,最後在歐洲橡木 Oloroso Sherry 桶中熟成。这款雪莉桶限定版来自西班牙赫雷斯地区的米格尔.马丁斯酒庄(MIGUEL MARTIN’S BODEGA),米格尔酒庄多年来一直用手工方式为波摩挑选和提供最优质的酒桶。这次波摩12年雪莉桶使用的酒桶全部经由赫雷斯自然风干至少两个夏天,让木材内部的湿度达到一个理想水平,再注入欧罗索雪莉酒滋润24个月后,再经过人工挑选后,才运往波摩酒厂陈年威士忌。

所以,雪莉的桶還是有區別的吧?PX与Oloroso:

  • PX是Pedro Ximénez的缩写,是一种葡萄品种,而同名的PX雪莉酒正是用不少于85%的PX葡萄酿造,属于自然甜型雪莉酒之一。所谓自然甜型雪莉酒,是指葡萄在发酵时加入白兰地使酵母菌失活终止发酵,此时酒中会保留了部分葡萄的糖分,又因为PX雪莉酒使用了日晒脱水的葡萄干进行酿造,葡萄干的含糖量不低于250g/L,大部分会高于400g/L,这使得最终成品PX雪莉酒有着很高的含糖量,在212g/L之上。酒龄较低的PX雪莉酒会有着丰富的果脯、蜜糖风味,与许多葡萄酒类似,随着酒龄的增长,会产生更多的三级香气,诸如药材、烟草、咖啡等等。这类风味同样会影响到用于陈酿PX雪莉酒的橡木桶,使橡木桶获得类似的味道。

  • Oloroso雪莉酒是干型雪莉酒的一种,是指待葡萄发酵完毕后,再加入白兰地进行陈酿的雪莉酒,干型雪莉酒含糖量更少,通常低于5g/L。Oloroso雪莉酒使用Palomino Fino葡萄制作,这与Fino雪莉桶使用的葡萄相同,只是Fino含糖量更低,常在1g/L之内,且相较于Oloroso雪莉桶有着更少的氧化特征。由于Oloroso雪莉酒在发酵完毕后会将酒精度提高到17% ABV以上,这防止其表面生成与Fino雪莉酒类似的菌膜,可使酒液充分与空气接触,氧化出类似果干和木质风味。随着陈酿时间的增长,其木质、香料风味也会更加丰富,这也可适用于Oloroso雪莉桶中,若是长时间陈酿过Oloroso雪莉酒的橡木桶,再用于陈酿威士忌,则同样会有高酒龄雪莉的风味特征。

所以:

PX雪莉桶更偏向甜美浓郁风,Oloroso雪莉桶更偏向柔和多样风。使用PX雪莉桶陈酿威士忌时,可以明显提升原酒的甜度,降低酒精和橡木桶单宁的刺激感,使酒体更加厚实。而使用Oloroso雪莉桶陈酿威士忌时,甜度的提升虽不如PX桶明显,但能赋予酒体更多风味,使丰富度更上一层楼。

而可能是最近口味比較重的緣故,所以這個Oloroso雪莉的層次可能有些品不來了。


還是只有在最後一杯的時候,才靜下心來,細細品了所謂的oloroso,確實,更清淡但是其實回味更豐富。之前是自己大意了。還是需要更爲細緻和靜下心來吧。

還是有些詞不達意?算是吧,不過確實波摩是好酒。


Read more »
1 … 4 5 6 … 44
vy

vy

Evaluates the current region

131 posts
9 categories
60 tags
RSS
© 2026 vy
Powered by Jekyll
Theme - NexT.Muse